「クグロフ」というフランス伝統的なお菓子の型を使って焼き上げた、アメリカ発祥のブラウニー。真ん中の窪んだ山のような姿が、とっても可愛い形なんです。
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当店のブラウニーは、たっぷりチョコを溶かして、ふんわりしっとりとした生地に、クルミと刻んだチョコを散りばめ焼き上げております。⁡

「クグロフ型のしっとりブラウニー」をひと口食べると、ブラウニーの上部から感じる”生地だけのしっとり食感と、続けて下部からクルミと刻んだチョコの楽しい食感と香ばしさが足されて、複雑な味わいへと変化していきます。

組み合わさる味わいを楽しんでほしくて、あえてクルミと刻んだチョコを生地に混ぜず散りばめました。
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試作の段階では、クルミと刻んだチョコを混ぜるべきか、散らすべきか、意見がわかれました。
最終的に、上部と下部それぞれ異なる味わいを、２つの楽しみ方として、そしてよりクルミの香ばしさとチョコの濃厚さが感じられる「散らす」ことに決まりました。

クグロフ型のしっとりブラウニー、気に入って頂けたら嬉しいです。